Dans le guide de cuisine d’Abhijit Banerjee, prix Nobel d’économie 2019, vous sortirez de l’ordinaire facilement et avec faste. Du menu à concocter pour vos invités les plus prestigieux aux végétariens qui débarquent à l’improviste. Précieux!
De quoi parle-t-on quand on est attablé avec un prix Nobel d’économie? Dans le cas de l’Indien Abhijit Banerjee, de son premier livre de cuisine, de fêtes somptueuses et de choux de Bruxelles à l’indienne. Son livre, “Cooking To Save Your Life” se lit comme une carte de plus de cent plats et autant d’idées brillantes. Le plus? Une connexion belge.
Dans son édition du samedi 25 décembre dernier, le New York Times offrait une carte blanche à Abhijit Banerjee, prix Nobel d’économie 2019, pour son approche expérimentale de la lutte contre la pauvreté. Chose assez courante en ce domaine, ce professeur du MIT a partagé cet honneur avec Michael Kremer de l’Université Harvard et Esther Duflo, elle aussi professeur au MIT, épouse de Abhijit Banerjee et mère de leurs deux enfants.
“La cuisine m’a toujours intéressé, j’observais ma mère et je servais de petite main, pour écosser les petits pois par exemple.”
Illustré de la main très personnelle de Cheyenne Olivier, l’article est intitulé “A feast isn’t just about food – it’s about joy”. Son développement est orienté vers l’économie sociale pour s’achever sur une considération personnelle de l’auteur: pour être dans l’esprit de la fête, ce qui importe c’est de sortir de l’ordinaire avec quelque chose de spécial et fastueux.
Il conclut son propos par une de ses recettes maison préférées: le fromage mariné (brie, camembert, taleggio…) immergé dans son équivalent d’huile d’olive fruitée (250 ml!). Cette recette, une ode à la gourmandise sans freins, figure à la page 17 du livre publié en novembre dernier en Inde chez Juggernaut sous le titre “Cooking to Save your…